“双节”假期中国向餐饮浪费说“不”

“双节”假期 中国向餐饮浪费说“不”

“顾客您好,这是我们的光盘奖励,您可以在一个月内到店兑换一份免费的玫瑰冰粉。”10月7日中午,在贵州省贵阳市的一家餐厅内,市民郑女士刚刚与朋友3人结束用餐,一位餐厅服务人员便走到餐桌前,送来一张甜品兑换券,以此奖励郑女士等人的光盘行动。

在江东新区规划馆外,我们碰到三个打车前来的外地人。聊过后才知道,他们是浙江的商人,此番是前来实地考察、寻觅商机的。“一路上看过来,觉得环境很不错,基础设施也建得很不错。”他们说,只要国家富强,江东新区的发展肯定大有希望——“海南是一个桥头堡!”

近日,走进施茶村,记者见到这样一番景象:黑褐色火山石上生长的石斛密密麻麻,三角梅、火山玫瑰竞相开放,独具特色的火山民宿掩映其中,村民在村里的石斛种植专业合作社忙碌着。

什么是小康?“吃好住好穿好,就是小康。”苏吉丽说。和她一样,现在博后村村民在自己的家乡,过着这样的幸福生活。

另外,澳大利亚生物制药巨头杰特公司(CSL)表示,正在与英国制药公司阿斯利康进行谈判,以获得该公司正在开发的潜在新冠疫苗在澳生产许可。澳政府8月16日曾表示,即将达成一项协议,允许2021年在澳大利亚生产新冠疫苗。

教育部也在节前结合部门职责和工作实际,研究出台了《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》,要求通过广泛开展教育宣传、大力培育校园文化、提升食堂管理水平、创新使用科技手段、建立健全制度体系等行动,坚决制止学校餐饮浪费行为,切实培养青少年勤俭节约习惯。从中小学到高校,各方积极落实,创新管理思路,因校制宜,制定出针对性、操作性、实效性强的举措。

“双节”前夕,9月29日,国务院食品安全办联合商务部等6部门共同举办“提升餐饮质量 制止餐饮浪费”主题活动,以此强化部门协调联动,共促勤俭新风。国务院食品安全办主任张工在活动中指出,餐饮企业要强化落实主体责任,把提升餐饮质量、制止餐饮浪费融入到食材采购、储存管理、加工制作、消费服务、外卖配送全过程,积极推行菜单标注菜量。同时,餐饮业要发挥行业自律作用,将保障餐饮质量安全、反对餐饮浪费纳入示范餐厅等创建活动。

紧跟科技创新潮流,应用新技术成果也成为节粮减损的新手段。10月1日,在黑龙江北大荒农垦集团九三分公司,17台大豆收获机车正列队前行,这批采用卫星定位系统的世界上最先进的机械,只需轻按一下按钮,就可以实现田间作业的自动导航驾驶,一小时就能完成1000亩的收获作业,高效保障大豆作物“颗粒归仓”。

江东新区将成为中国海南自由贸易港建设的集中展示区和先行先试区。根据规划蓝图,江东新区的建设,要为全球未来城市建设树立“江东样板”。

据报道,澳大利亚副首席医疗官迈克尔·基德对记者说:“我们最近看到数字有升有降。但总体上看,目前呈下降趋势。”

谭中仙是土生土长的博后村人,大学毕业后在广州打拼。2016年,他辞去在广东的高薪工作,回到了博后村。

为营造全方位杜绝浪费的社会风气,黄金周期间,许多地方还积极推动绿色厨房、绿色加工间建设,促进餐饮生产在食材加工过程中即可最大化避免浪费。“‘十一’期间,我们积极引导厨师将菜根、萝卜皮等加工成小菜免费赠送给消费者。这样一个简单的再利用过程,可以做到节能降耗,减少浪费。”山东省济南市饭店业协会秘书长赵军指出。

我们在海南澄迈生态软件园见到来自北京十一学校的秦建云。他现在是海南iSchool微城未来学校的校长。顾名思义,这所学校想培养的是未来人才。

“海纳捷”民宿成了博后村美丽蝶变的见证。在村民的记忆中,过去的博后村十年九旱,遇到台风海水就倒灌,村里的农田变成盐碱地,收成不好。“过去博后村的生活条件非常艰苦。”博后村党支部副书记符儒建说。

2013年4月9日,习近平总书记来到位于博后村的玫瑰谷,和花农拉家常、聊生产、话增收、叙发展,留下了这句温暖亿万农民心窝的话。

在海南省海口市江东新区采访时,发生了一个小插曲。

思想决定行动,行动养成习惯。事实上,“双节”期间餐饮浪费现象大有改观,恰恰源自于全社会对“厉行节俭、反对浪费”风尚的观念认同,而这离不开相关部门对勤俭新风不遗余力地规范引导。

曾经,在外地人心中,海南的形象近乎单一——地处热带北缘,靠海,宜度假,宜养老。

“节味”不淡节约成风尚

2018年4月,习近平总书记来到施茶村,看望农民群众,考察乡村振兴战略实施情况,亲切叮咛:乡村振兴,关键是产业要振兴。

“重拾勤俭美德,对整个社会形成节俭风气,具有非常重要的意义。”朱启臻说道。

返乡创业网红民宿村“火”了

今年43岁的博后村村民苏吉丽在玫瑰谷工作,日子过得红红火火。“以前,家里靠种地为生,一年下来只有几千元收入。现在,开上电动车10分钟就能回家,每年收入能有好几万元。”苏吉丽说。

在全社会大力倡导勤俭节约风尚的带动下,餐饮消费者也开始回归理性,注重实际,不再盲目攀比,不再进行“面子”“排场”消费。

探索、变化、希望……海南的形象不再单一

在文昌市龙楼镇,文昌航天发射场附近的好圣村村民吃上了“航天饭”,人均年收入达到了1.5万元。“中午去龙楼镇上喝老爸茶,下午6点就下班,下班了就去游泳,溜达溜达,舒服!”在好圣航天共享农庄工作的村民符史存乐呵呵地说。

2019年,海南省城镇和农村常住居民人均可支配收入分别为36017元和15113元,均同比增长8%。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。但近年间,受超前消费、提前消费、高消费等影响,餐饮业中的粮食浪费现象频发。“有时,餐饮经营者为了追求利润最大化,经常鼓励消费者多点菜多加菜,这往往会引发浪费。”中国农业大学教授朱启臻在接受本报采访时说。

从那天起,博后村村子环境越来越美,乡风越来越文明,村民生活越来越红火。“习近平总书记这句话,对我们是极大的鼓舞,我们全村上上下下撸起袖子加油干。”村民谭中仙说。

“同学,请爱惜粮食,不要浪费。”临近“十一”假期,在厦门理工学院食堂内,突然多了一群身穿“黄马甲”的志愿者,不断提醒师生按需点餐、文明用餐。原来,为带动全校师生自觉养成餐饮节约风尚,学校特意组建了志愿者队伍。“有时候,餐饮浪费并不是故意造成的,而是因为不够在意,有了志愿者的提醒,我自己更会注意节俭用餐。”大四学生张宁珊说。

“双节”黄金周,在新疆乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村的一户农家乐院内,饭菜的香味扑面而来。端上餐桌的不少餐盘,明显比平时小了一大圈,过去一份份大盘菜,现已变成了“小盘菜”。

“作为消费者,一定要注意摒弃一些糟粕观念,比如说攀比心理。同时,还要注意转变消费观念,真正做到以节约为荣。假如全社会都开始光盘行动了,那么餐饮浪费的现象自然就会减少。”朱启臻说。

贫穷,曾是海口秀英区施茶村人最深刻的记忆。曾经的施茶,雨水稀少,土地贫瘠,祖祖辈辈从石头缝里“抠”出黑泥种庄稼。

报道称,和前一段时间相比,疫情最严重的的维多利亚州日增病例也大幅减少。截至17日20时,该州新增确诊222例,同样是近一月来的最低水平。

媒体指出,这被视为维州“击败第二波疫情”的最强烈信号。此前,由于疫情二次暴发,墨尔本被迫进入四级封锁。按照原计划,墨尔本将在9月13日解除封锁,维州边远地区仍处于三级封锁。

在琼中县保蕊村,新房整齐排列,沿路街灯明亮,整洁平坦的村道通向家家户户,还建了篮球场、文化室,处处展示着新农村的新风貌。“保蕊村变靓了,大伙脱贫致富的信心更足了。”村民们说。

9月中旬,国家粮食和物资储备局发出《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》,提出要继续加强体系建设,全方位打通节粮减损的链条,切实守住管好“天下粮仓”。具体来看,《通知》提出,要大力实施“优质粮食工程”,发挥粮食产后服务中心为种粮农户提供清理、干燥、收储、加工、销售等服务的积极作用,推动节粮减损,为实现“优粮优储”奠定基础。这对于建立全国粮食仓储系统的质量监控体系以及对陈粮处理和轮库进行系统化管理都指明了方向。

洋浦经济开发区是海南改革开放的排头兵。为支持洋浦开发建设,域内原先分散居住的村民整体搬迁到联排房安置区。在洋浦共鸣社区,我们碰到老人黄光农。他热情地带我们去他那亮堂的新房子做客。20世纪80年代末,黄光农当过村委会主任。他清楚地记得,那段时间,也正是洋浦经济开发区谋划之时。“洋浦开发了,就有希望了。”从破旧脏乱的家乡离开,住到整洁干净的联排房安置区,黄光农感慨:“现在的生活是以前做梦都想不到的。”

在谭中仙的示范效应下,博后村村民们通过自建自营、引入社会资本合作等形式,逐渐做大了民宿业,如今全村民宿已达44家。

10月9日,电商平台叮咚买菜发布《2020“十一”线上买菜消费大数据报告》显示,在反对浪费风气影响下,平台推出的‘一顿吃光’系列菜品,受到了许多家庭的欢迎,黄金周期间销量较上月环比上涨近120%。

“我们谨记习近平总书记的嘱咐,大力发展石斛等产业,人均收入从2013年的3600多元增加到现在的24000元,我们村就是小康村、幸福村。”施茶村党支部书记洪义乾说。

科技日报记者 张盖伦 王祝华 刘 昊

它可以指代为“探索”。

事实上,除消费环节之外,粮食收购、储存、运输、加工等多个环节中,可避免的损耗浪费仍旧存在,甚至个别环节还较为突出。朱启臻举例解释道,有些地方过分追求生产效率,进而导致农作物收割精准度不高。

9月24日,河北省出台《河北省人民代表大会常务委员会关于厉行节约、反对餐饮浪费的规定》,这是专门聚焦治理餐饮浪费的省级地方性法规。《规定》重点从立法目的和原则、政府及各部门职责、餐饮主体行为规范、监督检查和法律责任等方面作了规范,具有极强的针对性。《规定》还对网络“吃播”行为严加监管,明确禁止制作、传输、传播假吃催吐等铺张浪费的行为。

“双节”假日,月饼生产商也走起了“节俭”路线,主动调整变化,今年的月饼市场故而呈现出分量“大瘦身”、兴起节俭风等特点。

“以前,客人粮食浪费的案例有很多,特别是请客吃饭的时候,有的人为了‘面子问题’,便把特色菜品全都点一遍,有的菜品是一筷子没动就剩下了。” 柴世余说,“今年‘十一’假期,浪费问题可以说是大有改观,许多顾客不用我们提醒,便会有意识地按量点餐,吃不完的也会打包带走。”

博后村,在琼南;施茶村,在琼北。一南一北,两个村子成为琼州儿女奋斗同步奔小康的见证。

“以前服务员上菜时,每份小菜都是满满一大盘子,而这次‘十一’假期,餐厅提供的小份菜都只有原先分量的一半,吃完还能自由添加,这样的做法值得推广。”当谈及为何能够收获“奖励”时,郑女士认为,这与餐厅改变服务模式不无关系。

诚然,中国粮食生产已实现了“十六连丰”,“中国饭碗”也端得愈加牢固,国民饮食质量也从“吃得饱”向“吃得好”转变。但日趋复杂的国际形势提醒我们,对待粮食问题,必须要有高度的危机意识。所以,除了紧抓餐饮消费端,杜绝粮食浪费现象,还要依托全局思维,提升治理有效性。

“小康不小康,关键看老乡”。从滨海渔村到黎村苗寨,从五指山下到万泉河畔,从大海之南到白山黑水,如今,习近平总书记视察海南时的这句殷切嘱托,在大江南北生根萌芽、开花结果。

特别是2017年以来,博后村借助美丽乡村建设,大力发展民宿产业,成为海南省最大的民宿村之一,旺季期间常处于一房难求的状态。

“新疆大盘菜菜码大的风俗由来已久,过去,客人有时吃不完,打包带走又嫌麻烦,多多少少引发了一些浪费问题。”农家乐负责人张亚超表示,今年黄金周,他们特意将“大盘菜”改成“小盘菜”,价格也相应调低,这既便利了用餐人数较少的食客,还有效避免了粮食浪费。

“咬”定产业不放松,美丽施茶绽新颜。未来,施茶村将继续深耕特色产业,引进无核荔枝种植项目,建成乡村旅游产业带,实现“村村有产业,家家有分红”。

但现在,海南一词,有了更多指代。

产业强了我们村就是小康村

在玫瑰种植和民宿业带动下,博后村村民年人均收入从2013年的7400元增加到2019年的24520元。

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示后的一段时间以来,全社会积极响应,努力践行。尤其是在刚刚结束的中秋、国庆“双节”长假中,社会各界从树立节俭意识、强化宣传引导、改进餐饮服务、综合治理浪费等方面着手,踊跃争做“节俭养德、抵制浪费”的践行者、引领者和监督者,“舌尖上的节俭”正成为社会新风尚。

在许多电商平台,记者看到,众多品牌今年都推出了远远小于过往的“迷你月饼系列”,单个月饼重量基本在30克至50克之间。在天猫平台,有购买了“迷你月饼”的消费者评论道:“相较于100克重的大月饼,这种‘迷你月饼’可谓小而精致,几口就能吃完,根本不怕浪费。”

这几年,施茶村党支部通过“企业+合作社+农户”模式,引进石斛种植产业,带领群众发展石斛等产业,成为远近闻名的在火山岩上发展互联网种植的明星村。

好彩猪肚鸡联合创始人柴世余告诉本报记者,为了更好践行节俭理念,餐厅将按需点餐原则深入到服务中,从点餐开始规避浪费问题。“顾客在点火锅菜品时,我们服务员会事先提醒客人少点一些,并且鼓励点小份菜,不够吃可以随时加。许多顾客都很支持,长假期间,点小份菜的顾客数着实增加不少。”

校内最受重视的课程,不是语数外,而是体育、美术和技术。秦建云说,这些课程决定了学生的基本素养。未来,如果实行12年一贯制教育,学校到底要教什么?秦建云想在海南“先行先试”。

在杜绝粮食浪费过程中,餐饮行业自省式行动也未曾缺席。近期,中国商业联合会等4家协会联合美团点评就制止浪费问题向餐饮行业发布倡议书。倡议提出,各餐饮单位要进一步创新宣传手段,利用公众号、小程序、直播等方式,将厉行节约的行动推向深入;商户在顾客点餐环节应履行提醒义务,对易造成浪费的自助餐行为建立惩戒机制;清晰地公示菜品的分量等信息,方便顾客挑选,避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

海南,还可以指代为“变化”。

月饼过度包装造成的资源浪费问题也开始得到有效缓解。根据《2020年中国月饼行业发展趋势》报告显示,2020年月饼包装形式呈现简约、环保和文化内涵等特点,包装理念以“轻装”为主,“华丽礼盒风”也已不再常见。

在“厉行节俭,反对浪费”的倡导下,记者发现,今年的“双节”餐饮消费热潮更显理性温和。更多消费者开始主动量力而“食”,商家也纷纷推出新服务策略,客、商双方以实际行动共同杜绝“舌尖上的浪费”。

日子好了大家满满的幸福感

2017年5月,经过多方考察的谭中仙与亲戚合伙在村里率先办起了民宿“海纳捷”。“‘海纳捷’民宿开张后,基本上每天爆满,村民们看到了发展民宿产业的希望。”谭中仙说。

高品质带来高回报。“我们的产品有石斛茶、石斛含片等等,高峰期的时候一天能卖上万元。”在村里的石斛展厅做销售的村民苏丽妹告诉记者。

在“双节”来临之际,除了在“舌尖”上节粮减损外,有关部门还在推进多环节全链条系统治理粮食浪费方面统筹布局。这既是新形势下保障国家粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要,又是加快建设资源节约型环境友好型社会的重要举措。

“今年端午节假期,我们全村民宿的入住率达到了88.6%。”近日,在“莫言莫语”民宿,吉阳区民宿协会秘书长谭中仙讲起了他的创业故事。

尽管各地都在提倡风清气正节俭度假,但专家建议,若想根治粮食浪费问题,中国还应加强食物浪费立法,以法律方式改变餐饮消费陋习。

在施茶村火山石斛园里,高科技让游客大开眼界,也为种植高品质石斛注入了动力。“种植基地里分布着好几种物联网感应器件,监测着石斛的生长状况,轻轻用手指一点,就能实现智能浇灌,省人力也省水。”合作社技术员吴清伟说。

严防“节日病”,逢节早提醒。地方政府也出台了行动方案。

除了发展民宿产业,博后村还依托亚龙湾国际玫瑰谷景区发展玫瑰种植产业。村民通过出租土地、园区务工等方式,不仅摘掉了“穷帽”,还买了小汽车、盖了小楼房,过上了心目中的小康生活。

谷物蛋白、米糠油、生物材料等新型加工设备开始受到越来越多食品加工企业的欢迎。“十一”期间,为做好新米上市准备,江苏省淮安市的一家粮油食品公司采购了一批干式分层分离机,新型设备一改传统稻谷加工过程中挤压、摩擦的研磨方式,而是采用切削、自由落体式摩擦,每100斤稻谷就可以提高出米率5%左右。

纯白色的建筑主体,散发着北欧风淡雅简约的气息,有庭院,有泳池,有木屋,有椰林,还有供孩子玩耍的小沙滩乐园……端午节期间,博后村的民宿成为新的网红打卡点。

“采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”“双节”前夕,各地各部门采取有力举措,加大宣传教育力度,倡导合理、健康的饮食文化,不断探索真实有效的引导办法。

“勤俭节约,中华美德,自成意境”“节约粮食,杜绝浪费”“节约光荣,浪费可耻”……走进河南省郑州市康宁街好彩猪肚鸡火锅店,倡导文明用餐的公益广告和宣传海报随处可见。每当顾客点餐时,餐厅服务员都会友善提醒:按需点餐,切勿浪费。

小康暖阳,铺就幸福底色。“我们非常期盼习近平总书记能再来海南,看看我们今天的幸福生活!”日子过得越来越滋润,博后村、施茶村的村民们也有了新念想。

如今在海南,乡亲们的日子越过越有奔头。盛夏,希望的田野上,映照出一张张幸福的笑脸。